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      提高質量意識,樹立良好的衛生生產規范

      一、 HACCP體系與GMP、SSOP

      HACCP規則要求食品企業對加工的全過程進行危害分析,確定關鍵控制點,并采取措施,使關鍵控制點處于受控狀態,以確保生產食品的安全性。建立HACCP體系對于出口食品企業是一個強制性要求。隨著我國人民生活的提高,對食品衛生安全的要求越來越高,食品企業推行HACCP體系也越來越完善。

      良好操作規范(GMP)也是一種具體的食品質量保證體系,要求食品工廠在制造、包裝及貯運食品等過程的相關人員,建筑、設施、設備等的設置以及衛生制造過程、產品質量管理等均能符合良好衛生規范,確保食品安全衛生和品質穩定。GMP的重點是:確認食品生產過程安全性;防止異物、毒物、微生物污染食品;有雙重檢驗制度,防止出現人為的損失;標簽的管理,生產記錄、報告的存檔以及建立完善的管理制度。GMP強調食品生產過程和貯運過程的品質控制,盡量將可能發生的危害從規章制度上加以嚴格控制。GMP是執行HACCP的基礎。

      衛生標準操作程序(SSOP)強調食品生產車間、環境、人員及與食品接觸的器具、設備中可能存在的危害的預防以及清潔措施。SSOP與HACCP的執行有密切關聯,SSOP是GMP中關鍵的基本衛生條件,也是在生產中實現GMP全面目標的衛生生產規范。HACCP體系是建立在牢固地遵守現行的GMP和可接受的SSOP的基礎上。

      二、樹立良好的衛生生產規范

      為了樹立良好的衛生規范,形成牢固的衛生思維方式,必須從公司的每位員工做起。公司每位員工都應該有良好的衛生習慣,嚴格遵守公司的相關制度,并在質量意識上不斷加強和提高。質量管理工作要求企業的每一位經營管理者、勞動者能夠不斷培養和形成質量意識、問題意識和改進意識等。

      1、增強質量意識

      質量意識,是指企業的每一位成員,特別是各級干部,要有千方百計地滿足消費者質量需求的思想意識。掌握消費者的需要,是質量管理的第一步,也是經營管理的出發點?,F在,公司日常質量管理工作中,雖有一定的進展,但也出現不少的阻力,一個重要的原因就是質量意識不強,舊觀念沒有轉變。

      青島海爾在低谷時曾經生產了76臺可以使用但有缺陷的冰箱,張瑞敏把這76臺冰箱搞了一個展覽會,由各工序的工人討論后由工人自己動手銷毀,給工人樹立了有缺陷的產品就是廢品的意識,以提高每個人的質量意識。自此,海爾推行了多種質量管理的制度和規定,冰箱質量有了轉機,為后來發展打好基礎。

      我們員工應真正理解GMP、SSOP衛生規范的精神,來指導日常工作,并總結提高自己的意識,不斷地付諸實踐工作,使質量、效率得到提高。

      2、增強問題意識

      問題意識,是指每一位員工在自己的崗位及周圍環境中,對工作質量、條件質量和環境質量存在不足時所具備的洞察力、分析力和反省能力的綜合。就是對現狀的不滿足,要有強烈的發現和明確改進方向的思想意識。有些人看不到問題或不敢實事求是的反映問題,使管理現狀難以掌握,會失去管理的動力和方向。對問題求實、求真、求深,掌握問題的實質,不斷提高要達到的目標。質量審核中發現的問題只是抽樣檢出的問題,實際存在的一些問題還沒發現,應舉一反三、觸類旁通地分析問題,解決問題,并堅決地貫徹下去,才能更上一個新的臺階。

      3、增強改進意識

      改進意識,就是對現狀積極加以改進的思想意識。開展質量經營,就要發揮質量意識的作用,增強搞好產品質量、工作質量、服務質量的緊迫感、責任感,發揮意識問題的作用,抓住問題的實質,明確改進的方向和目標并積極促成改進的措施和行動。

      只要我們充分理解HACCP規則的內容和要求,通過精心的策劃,就可以進行改進,把ISO與HACCP體系有機地融合,形成質量安全體系ISO22000,真正在滿足兩個標準的質量管理體系上運行,使質量管理重點突出,減少企業管理成本。

      有改進意識,才有日新月異、蒸蒸日上的局面。

      Research & Development

      技術研發

      研發中心主要圍繞企業多元化、差異化發展戰略,以市場需求為導向,聚智創新、追求卓越,以提高企業自主創新能力和市場競爭力為目標,堅持企業自主研發和聯合上下游企業協同創新相結合,致力于玉米深加工衍生物研發和產業化,開發高端淀粉糖食品配料和功能性多元糖醇系列產品,為人們的健康和高品質生活賦能,為企業高質量發展增強后勁。

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